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AOC Chalet Pouilly Saint Veran 2011
100% chardonnay, issu de très vieilles vignes(certaines sont centenaires), ce vin à la fois riche et fruité peut être servi en apéritif et accompagner agréablement les repas.
Information about the product :
| DESIGNATION | Domaine du Chalet Pouilly Saint Veran |
|---|---|
| APPELLATION | AOC SAINT VERAN |
| NOM DU VIN | SAINT VERAN Domaine du Chalet Pouilly |
| TYPE PRODUIT | Blanc |
| DOMAINE | Domaine du Chalet Pouilly |
| PRODUCTEUR | B.A. LégerPlumet |
| PROVENANCE REGION | BOURGOGNE |
| ANNEE | 2010 |
| ANNEE | 2011 |
| TAUX D'ALCOOL | 13% |
| COMMENTAIRES | 71 960 Solutre Pouilly contact@domaineduchaletpouilly.com FX /03.85.35.85.95 www.domaineduchaletpouilly.com |
|---|---|
| ROBE | Jaune pâle aux reflets verts. |
| NEZ | Belle fraîcheur de fleurs blanches et de noisettes avec une note de pain grillé. |
| BOUCHE | Concentrée, grasse avec une belle pointe d'acidité rafraîchissante (la fermentation malolactique n'a pas été effectuée sur ce millésime)avec une finale d'une bonne longueur. |
| DEGUSTATION | Robe éclatante habillée d’or vert. Nez frais dévoilant des arômes de noisette,de pomme verte et de fleurs blanches. Bouche riche,grasse,concentrée et soutenue par une acidité rafraîchissante. Finale sur une belle longueur. Un joli vin d’une belle expression à la foi concentré et gouleyant,charmeur et promis à un bel avenir. |
| ACCORDS METS | Peut être servi en début de repas pour l'apéritif ou bien accompagner les produits de la mer, les viandes blanches et certains fromages. |
| CEPAGES | 100% Chardonnay |
|---|---|
| AGE DES VIGNES | Certaines sont plus que centenaires. Age moyen 50 années |
| SUPERFICIE | 3 hectares. Les vignes sont situées sur les communes de Chasselas et Leynes. |
| RENDEMENT | Très faible 40 hectolitres par hectares. |
| PRODUCTION ANNUELLE | De 10 000 à 15 000 bouteilles par année. |
| VENDANGES | Manuelles et mécaniques. |
|---|---|
| RAMASSAGE DU RAISIN | Manuel et mécanique. |
| CULTURE | Traditionnelle avec trois passages de charrue dans l'année. |
| VINIFICATION | Traditionnelle Pas de chaptalisation Pas de levurage afin de préserver la notion de terroir |
| ELEVAGE | Une année en cuve thermorégulée. |
| CONSERVATION GARDE | Très variable selon les millésimes. De quelques années à six ou huit années (20032004). |
| MISE EN BOUTEILLE | A la propriété |
